建议随产随销,鸡蛋价格起起伏伏

进入7月份,上半年一直平稳的鸡蛋价格格持续走高,8月初更是经历大幅震荡,月初开始半个月内,各地平均零售价从每斤四元迅速上涨到六元,涨幅达到40%。随后的半个月,价格出现小幅回落。9月5号全国均价下滑至每斤4.19元。什么原因导致鸡蛋价格频繁波动?后期行情又将如何变化?

鸡蛋价格一波三折 分析师说出了真相 2019-01-12 12:41 分类:资讯 阅读()

前一段时间,鸡蛋价格一路看涨,短短一个月,蛋价就突破了罕见的5元“大关”,提前进入周期性上涨。业内人士分析,受“两节”临近、糕点食品厂开始备货以及学校开学等因素影响,短期内鸡蛋供应面依旧处在偏紧的状态。

项行军在重庆云阳经营着一家特色蛋糕店,平均一个月的鸡蛋用量超过一千斤,8月中上旬以来不断上涨的鸡蛋价格让他忧心忡忡。

今年的上半年鸡蛋价格不温不火,但是进入到7月份之后,鸡蛋的价格持续走高,到了8月份,各地鸡蛋平均的零售价从月初的4元/斤左右迅速上涨到了中旬的6元/斤,半个月涨幅达到40%。但8月下旬以来,蛋价出现小幅回落,截至9月7日全国鸡蛋主产区均价下滑至4.23元/斤。

不过,有数据显示,最近两天鸡蛋价格出现了小幅回落的迹象。业内人士表示,随着气温降低,蛋鸡逐渐摆脱“歇伏期”以及养鸡基地补栏积极性提高,鸡蛋供应趋向供求平衡,蛋价逐渐回归合理区间。

项行军:也就意味着鸡蛋都涨了两块多钱。嗯算下来的话,也就是说一个月相当于要多支出接近3000元 。

近期的鸡蛋价格真可谓是一波三折,那么鸡蛋价格频繁波动的背后都有哪些原因?后期鸡蛋行情又将如何变化?一起接着往下看。

在山东德州德城区三八路便民市场一处鸡蛋零售摊位,记者碰到了常来购买鸡蛋的市民张女士,谈起近期上涨的鸡蛋价格,她的话匣子一下子就打开了。

每月多支出3000元,成本几乎抵消了项行军一个月的利润,但是上调蛋糕价格又会减少店铺销量,无奈之下他只能维持产品价格不变。和项行军一样,北京的李辉也是鸡蛋消费大户,为了给北京丰台区和海淀区的13家中餐厅供货,他每天鸡蛋需求量平均要800斤左右。八年来,他每天早上都会准时出现在北京新发地禽蛋交易大厅,但这半个月来他的进货频率被涨价的阵势打乱了,很多客户减少了用量,甚至随机要货。

鸡蛋价格半月涨40% 消费大户难接受

张女士:涨了不少,一斤涨了一块多钱。鸡蛋都很贵,往年没这么贵过。

李辉:没有这么夸张,一说涨也涨上来了。

项行军在重庆云阳经营着一家特色蛋糕店,平均一个月的鸡蛋用量超过1000斤,8月上中旬以来不断上涨的鸡蛋价格让他忧心忡忡。

记者随后来到了德州市畜牧局采访,工作人员介绍,按照往年情况看,鸡蛋价格应该在7月中下旬开始上涨,但今年的鸡蛋价格从7月初就开始飞速上涨,且涨幅明显高于往年,原因是多方面的。

早上8点半,北京新发地市场鸡蛋批发商刘红杰已经忙碌了七个小时,尽管一夜未睡,他还是和妻子忙着核对出货量是不是又少了,因为从8月中旬开始,基本每天的出货量都在下降。

重庆云阳某蛋糕店经营者项行军:半个月一斤鸡蛋就涨了两块多钱,一个月相当于多支出接近3000元。

德州市畜牧兽医局畜牧站副站长吕延飞:一方面是今年上半年,产蛋鸡的存栏量一直都不大;另一方面,今年夏天高温来的早,蛋鸡提前进入了“歇伏期”,所以蛋鸡的产蛋率、蛋重和产蛋量都明显下滑。

刘红杰:价位高,比如说像快餐、食堂的鸡蛋用量要比以前小,大概能少1/3。

每月多支出3000元成本,几乎抵消了项行军一个月的利润,但是上调蛋糕价格又会减少店铺销量,无奈之下,他只能维持产品价格不变,现在他最盼望的是鸡蛋价格赶紧回归正常。

对于畜牧工作人员的说法,在德州市各地的蛋鸡养殖场也都得到了印证。

而在河北沧州一家中型养殖场负责人孙湘悦也很焦心,养殖场每天的鸡蛋产量在两吨左右,主要销往北京天津等地,但这几天出货量也减少了一半以上。

和重庆的项行军一样,北京的李辉也是鸡蛋消费大户,为了给北京丰台区和海淀区的13家中餐厅供货,他每天的鸡蛋需求量平均要800斤左右,8年来,他每天早上都会准时出现在北京新发地禽蛋交易大厅,但这半个月来,他的进货频率被涨价的阵势打乱了,很多客户减少了用量,甚至随机要货。

德州市宁津高峰养殖场经理高峰:由于高温,各个鸡场产蛋量都有下降,原来一天拾25筐,现在20筐左右。

孙湘悦:赔钱的时候心痛,现在盼着赚钱了,又着急卖不出货去。

李辉无奈地说,鸡蛋涨价了,但餐厅却不敢轻易涨价,只能和他讨价还价,现在他每斤鸡蛋最多赚1毛钱,相比一个月前每斤赚四五毛钱相比,自己也亏了不少。

8月份是鸡蛋的消费旺季,期间受到学校开学以及中秋节前备货等利好因素的提振,市场需求好转,走货加快,局部地区出现供不应求的现象。

对于这一轮鸡蛋价格快速上涨,孙湘悦也觉得有些突然。

北京鸡蛋进货商李辉:餐厅每次都是说你给便宜点便宜点。我们都赚不着钱。

卓创资讯分析师邹晓冬:8月中旬蛋价达到最高点,全国到户均价在4.96元/斤,较月初涨幅29.84%,部分产区突破5元大关。但从8月下旬开始,随着利好因素逐渐消失,同时蛋价涨至高位后,终端市场对高价谨慎,市场走货放缓,截至27日,全国均价小幅回落至4.60元/斤。

孙湘悦:历年来没有这样直线上涨的经历,8月中旬开始往上冲的比较严重,基本从40斤一筐的150块钱一直冲到200来块钱。

蛋价上涨 批发商、养殖户出货量明显减少

邹晓冬表示,蛋价下滑的主要原因是需求减少,虽然“双节”、开学在即,但再涨力不足。后期随着天气转凉,蛋鸡产蛋率恢复,鸡蛋供应量增加,短线来看,蛋价以下滑为主。

卓创资讯分析师邹晓冬介绍,从7月中旬到8月中旬鸡蛋价格持续上涨,全国到户均价从7月中旬3.40元/斤涨至8月中旬4.96元/斤,一个月的时间涨幅达到45.88%,多数产区到户价格突破五元大关。这主要是受供应和需求两方面共同利好。

鸡蛋价格上涨影响的不仅仅是消费端,批发、生产等环节也同样受到影响。价格低了养殖户不卖,价格高了消费者不买,这对于一些批发商来说可谓是夹缝中求生存,他们又是怎样在价格间游走的呢?

邹晓冬:后期随着天气逐渐凉爽,蛋鸡产蛋率将有所恢复,同时后期新开产以及进入高峰期蛋鸡数量较大,预计鸡蛋供应量逐渐增加,蛋价或缓慢走低。短线来看,本周蛋价或以下滑为主,幅度在0.20到0.30元/斤。

邹晓冬:首先供应面鸡蛋货源减少,夏季受高温天气的影响,蛋鸡产蛋率下降了5%-10%,鸡蛋供应紧张。而8月份又是鸡蛋传统的消费旺季,期间受到中秋节食品厂提前备货以及学校开学等利好因素的支撑,市场走货顺畅,经销商积极备货,多地出现供不应求的局面。

早上8点半,鸡蛋批发商刘红杰已经忙碌了7个小时,尽管一夜未睡,他还是和妻子忙着核对出货量是不是又少了,因为,从8月中旬开始,基本上每天的出货量都在下降。

随着下游需求逐渐减少,供应面缓慢增加,分析师表示,后市仍存下滑风险,终端市场暂时缺乏明显利好提振。

但从8月下旬开始,蛋价已经出现了小幅回落,截至9月5日全国均价下滑至4.19元/斤。邹晓冬说这是受需求端缩减所影响。

北京新发地市场鸡蛋批发商刘红杰:像快餐之类的,还有食堂之类的,用的量比以前小,出货量大概能少1/3的量。

邹晓冬:建议养殖单位理性对待蛋价的涨跌,随产随销,对适龄并且产蛋率较低的蛋鸡可以考虑淘汰处理;经销商方面建议顺势出货,按需采购,切勿囤货赌涨。

邹晓冬:当价格涨至高位后,终端消费对高价抵触,同时随着食品厂、学校的备货接近尾声,需求逐渐减少,因此蛋价出现了下滑。

而在河北沧州的一家中型养殖场,负责人孙相悦也很焦心,养殖场每天的鸡蛋产量在两吨左右,主要销往北京天津等地,但这几天,出货量减少了一半以上。

而对于后期行情,邹晓冬认为将呈现缓慢走低的趋势。

河北沧州绿珍养殖场负责人孙相悦:以前价格低赔钱的时候心痛 ,现在盼着赚钱了吧,又着急卖不出货去。

邹晓冬:后期随着天气转凉,蛋鸡产蛋率将逐渐恢复,同时3-4月份补栏的鸡苗将逐步进入产蛋高峰期,鸡蛋供应面增加。而需求面,9月上旬受中秋需求支撑,内销顺畅,蛋价跌幅或有限。中下旬随着利好结束,食品厂开工率降低,鸡蛋需求将有所减少。卓创资讯预计9月鸡蛋价格或呈现缓慢走低趋势,均价或在3.70-4.20元/斤震荡。

对于这一轮鸡蛋价格快速上涨,孙相悦也觉得有些突然。7月份,每斤鸡蛋出厂价还是3块左右,到了8月份,出厂价接近5块钱。

孙相悦:历年来没有这种直线上涨的经历。

指导孙相悦定价的是当地的一个鸡蛋商户群,每天早上4点准时报价,参考的是北京、山东、上海、东莞等地的报价,记者在这个500多人的微信群看到,“涨涨涨”是近期群里出现频率最高的字眼。

多重原因推升鸡蛋涨价 未来价格平稳回调是趋势

鸡蛋,在人们的日常生活中,是比较重要的营养食物之一,人们对鸡蛋价格的浮动关注度也比较高。为什么在一个月之内,鸡蛋价格会有这么大的变化?这一轮鸡蛋涨价的原因究竟是什么呢?

据卓创资讯分析师邹晓冬介绍,从7月中旬到8月中旬鸡蛋价格持续上涨,全国到户均价从7月中旬3.40元/斤涨至8月中旬4.96元/斤,一个月的时间涨幅达到45.88%,多数产区到户价格突破5元大关。这主要是受供应和需求两方面的共同利好影响。

分析师邹晓冬:首先供应面鸡蛋货源减少,夏季受高温天气的影响,蛋鸡产蛋率下降了5%-10%,鸡蛋供应紧张。而8月份又是鸡蛋传统的消费旺季,期间受到中秋节食品厂提前备货以及学校开学等利好因素的支撑,市场走货顺畅,经销商积极备货,多地出现供不应求的局面。

但从8月下旬开始,蛋价已经出现了小幅回落,截至9月7日全国均价下滑至4.23元/斤。邹晓冬表示,这是受需求端缩减所影响。

邹晓冬:当价格涨至高位后,终端消费对高价抵触,同时随着食品厂、学校的备货接近尾声,需求逐渐减少,因此蛋价出现了下滑。

而对于后期行情,邹晓冬认为将呈现缓慢走低的趋势。

邹晓冬:后期随着天气转凉,蛋鸡产蛋率将逐渐恢复,同时3-4月份补栏的鸡苗将逐步进入产蛋高峰期,鸡蛋供应面增加。而需求面,9月上旬受中秋需求支撑,内销顺畅,蛋价跌幅或有限。中下旬随着利好结束,食品厂开工率降低,鸡蛋需求将有所减少。预计9月鸡蛋价格或呈现缓慢走低的趋势,均价或在3.70-4.20元/斤震荡。

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